Aggasztóan sok szervetlen arzént fogyasztunk úgy, hogy nem is tudunk róla – figyelmeztetett friss Facebook-posztjában a Rizikometer. Nem árt tehát tudni, mi mindennel mérgezzük magunkat.
Az élelmiszeripari trendekkel és kockázatfigyeléssel foglalkozó portál az Európai Élelmiszer-biztonsági Hatóság (EFSA) adataira hivatkozva azt írta, a szervetlen arzén hosszú távú bevitelének számos káros hatása lehet. Egyebek mellett növeli a bőrrák kialakulásának kockázatát is.
Miben van arzén?
A poszt szerint az arzén egy mérgező anyag, amely természetes módon és az emberi tevékenység eredményeként egyaránt jelen van a környezetben. Szervetlen arzént elsősorban rizzsel és rizsalapú termékekkel, valamint gabonafélékkel és gabonaalapú élelmiszerekkel viszünk be a szervezetükbe – a tudtunkon kívül. Emellett az ivóvízben is megtalálható az arzén, bár Európában jellemzően csak kis mennyiségben szennyezett a csapvíz.
A szakértők szerint az arzénbevitel lehetséges károsító hatásai ellen a leginkább azzal védekezhetünk, ha csökkentjük az imént említett, közismerten magas arzéntartalmú élelmiszerek fogyasztását.
