A mell- és a prosztatarák fokozott kockázattal fordulhat elő bizonyos emulgeálószereket tartalmazó élelmiszerek fogyasztása esetén – legalábbi egy francia kutatás erre mutatott rá.
Egyes emulgeálószerektől nőhet a mell- és a prosztatarák kockázata – figyelmeztetett Facebook-posztjában a Rizikometer. Az élelmiszeripari trendekkel és kockázatfigyeléssel foglalkozó csapat egy friss francia kutatásra hivatkozva azt írta, az emulgeálószer-bevitel és a rák közötti kapcsolat kimutatására 92 ezer felnőtt adatait elemezték.
Rákkeltő anyag lehet a pékárukban és a befőttekben
Az emulgeálószereket arra használják, hogy javítsák az ételek állagát, valamint meghosszabbítsák az eltarthatóságukat. Az új kutatás most arra mutatott rá, hogy az igen elterjedt adalékanyagok, a zsírsavak mono- és digliceridjeinek (E471) nagyobb mértékű fogyasztása 15 százalékkal növeli a rák kialakulásának összkockázatát.
Az említett anyagokat egyebek mellett a pékáruk, a csokoládék, valamint a feldolgozott gyümölcsök és zöldségek tartalmazzák.