A japán konyha híres egy bizonyos halról, a fuguról. A legkisebb hiba, ami a feldarabolással és a főzéssel kapcsolatos, súlyos mérgezéssel vagy akár halállal is fenyegethet.
Csak nagyon tapasztalt szakácsok készíthetnek fugut.
A munkatapasztalatnak legalább három évnek kell lennie. Ennek ellenére a halak sikertelen elkészítésének eseteit még mindig feljegyzik.
Ez azonban nem tükröződik a népszerűségében.
A fugu hal még mindig csemegének számít, amelyet sok kétségbeesett ínyenc kockáztat, hogy kipróbálja.
Érdemes azt is megjegyezni, hogy a fugut (egyes fajtáit) otthoni akváriumokban tartják. Érdemes azonban figyelembe venni, hogy nagyfokú agresszivitást mutatnak más halakkal szemben.
