Egy diabéteszspecialista elárulta, hogyan lehet „jelentős” vércukorszint-emelkedés nélkül fogyasztani az olyan ételeket, mint a tészta és a kenyér.
A TikTokon is ismertté vált endokrinológus a közösségi médiában két egyszerű módot vázolt fel. „Tudjuk, hogy a szénhidrátok – olyan dolgok, mint a burgonya, a rizs, a kenyér, a tészta, vagyis az összes finomabb dolog – jelentős megugrást okoznak a vércukorszintben. Vannak azonban olyan tudományos stratégiák, amelyek valóban segítenek abban, hogy a szénhidrátok fogyasztása után a vércukorszinted normálisabb maradjon. Nem azt ajánlom, hogy menj és egyél rendszeresen szénhidrátot, de ha azt akarnál enni, akkor vannak olyan módszerek, amik segítenek abban, hogy a vércukorszintet normálisabban tartsd.”
Hűtsük le
Ha az olyan élelmiszereket, mint a tészta vagy a rizs, főzés után egy éjszakán át a hűtőben hagyjuk, akkor megváltoztathatják kémiai szerkezetüket. Ez azt jelenti, hogy ha másnap ebédre vagy vacsorára fogyasztjuk ezeket az ételeket, azok nem befolyásolják olyan jelentősen a vércukorszintünket.
A glükóz csapdába esik a keményítőben, és emiatt nem látunk olyan jelentős vércukorszint-emelkedést, mert a keményítő szerkezete megváltozott, miután lehűlt.”
Egy kis savanyítás
A szakértő második tippje az ecet fogyasztására vonatkozik, akár az étkezés előtt, akár közben. A cukorbetegséggel foglalkozó szakember elmondta: „Ez egy kicsit jobban kordában tartja a vércukorszintedet, és nem fogsz nagy kiugrást tapasztalni. „Nem akarom, hogy túlzásba vigyük az ecet használatát, mert savas , és más egészségügyi következményei lehetnek, mint például a fogak erodálása, vagy gyomorproblémák. A legjobb módja az ecet fogyasztásának tulajdonképpen az, ha a salátádhoz adod, tehát egy salátát ecetes öntettel. Ezt megeheted, mielőtt valami olyan dolgot eszel, ami magas szénhidráttartalmú” – mondta a szakértő.
