Veszélyes anyagok is előfordulnak egyes mustárokban – hívta fel a figyelmet Facebook-posztjában az élelmiszeripari trendekkel és kockázatfigyeléssel foglalkozó Rizikometer. A német ÖkoTest cikkére hivatkozva azt írták, a teszt abszolút vesztese az itthon is kapható Alnatura Bio mustár lett, amelyben erukasav és biszfenol-F (BPF) jelenlétét is igazolták.
Ez a baj a BPF-fel és az erukasavval.
A BPF szerkezetileg nagyon hasonló a biszfenol A-hoz (BPA), amely bizonyítottan rákkeltő, valamint károsítja az endokrin- és immunrendszert. Három termékben mutatták ki továbbá a mustármagban természetesen is előforduló erukasavat. Ez az anyag a Német Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) szerint elősegítheti a szív körüli zsírlerakódást, és gyengítheti a szívizmot.
Egyéb kifogásolnivalót is találtak.
A vizsgált termékek többsége egyébként íz és biztonságosság szempontjából is megfelelt. Az érzékszervi vizsgálatokon azonban hat terméknél hiányolták a megfelelő természetes csípősséget.
