Ez a különféle magvakból – napraforgó, kukorica, repce, szójabab, gyapot és pórsáfrány – nyert feldolgozott olajokra vonatkozik. Mérgezőek lehetnek, és számos betegség kockázatát jelenthetik, különösen ismételt használat során, mint például a sült krumpli esetén.
Egy orvosszakértő szerint egy adag sült burgonyában a méreganyagok szintje megegyezik 25 cigaretta tartalmával, ami több, mint egy egész csomag.
A mélysütés folyamata csak fokozza a káros hatásokat. A szakember úgy véli, hogy ez a befolyás lehet az Alzheimer-kór egyik oka.
