Az ilyen kenyérben nagyobb a levegővel érintkező felület. A szakember megjegyezte, hogy egyes gyártók gyakran adnak tartósítószereket a kenyérhez, hogy növeljék annak eltarthatóságát.
Ha a család 24–72 órán keresztül elfogyasztja, akkor nincs mitől félni. De ha a kenyér két napnál tovább áll, ételmérgezést okozhat. Ebben az esetben a szakértő azt tanácsolja, hogy vásároljon egy egész vekni kenyeret. Annak ugyanis hosszabb az eltarthatósági ideje.
Dmitry Bystrov ajánlásokat adott a kenyér kiválasztására. A szeletelt kenyér vásárlásakor figyelni kell a héjára. Nem szabad horpadásoknak és repedéseknek lennie, ne legyen égett és rugalmas. Az üzletekben a hőmérsékleti rendszert is be kell tartani, ami legalább 6 °C.
