A mikrohullámú sütő elektromágneses energiája hőt hoz létre, amely az élelmiszer molekuláit mozgásra és nagyon gyors ütközésre kényszeríti. Ahhoz azonban, hogy az étel egyenletesen melegedjen át, egyenletes hőelosztásra van szükség, amelyet megakadályoz a sózás – írja a Mindmegette.hu.
A só két alkotórésze, a nátrium és a klorid is hőenergiát hoz létre, azonban ez a reakció villámgyorsan megtörténik, ezért a sózott étel külső része hamarabb melegszik fel, mint a belseje.
Évtizedes kutatások után a szakemberek végül arra a következtetésre jutottak, hogy mivel a megsózott ételek belseje nem melegszik át megfelelően, ezért könnyen előfordulhat, hogy nem pusztulnak el benne a kórokozó baktériumok, amelyek növelhetik a gyomorrontás kockázatát.
