A fokhagyma nagyon tápláló, de kevés kalóriát tartalmaz. Egy gerezd mindössze (kb. 3 g) 4,5 kalóriát, 0,2 g fehérjét és 1 gramm szénhidrátot tartalmaz.
A fokhagyma több tápanyag forrása:
- mangán
- B6-vitamin
- C-vitamin
- szelén
- rost
Véd a betegségekkel szemben
A fokhagymakivonat (AGE) erősítheti az immunrendszert.
Egy tanulmány kimutatta, hogy azoknál az embereknél, akik 3 hónapon keresztül AGE-kiegészítőket szedtek a megfázásos és influenzaszezonban, kevésbé jelentkeztek súlyos tünetek.
A fokhagymában lévő vegyületek vírusellenes tulajdonságokkal rendelkezhetnek. Amellett, hogy erősítik az immunrendszert, segíthetnek megakadályozni, hogy a vírusok bejussanak a sejtekbe.
A fokhagymában lévő aktív vegyületek csökkenthetik a vérnyomást.
A fokhagymában lévő alicin korlátozhatja a vérnyomást növelő angiotenzin II hormon termelődését.
Jótékonyan hat a szív- és érrendszerre
Kutatások bizonyítják, hogy a fokhagyma segít abban, hogy a vérlemezkék kevésbé csomósodjanak össze és kevésbé tapadjanak az artériák falához, azaz véralvadásgátlóként hat. Hasznos a magas vérnyomás esetén, csökkenti a vérrögök kialakulásának kockázatát az erekben.
Csökkenti a vércukorszintet
A fokhagyma antidiabetikus tulajdonságokkal rendelkezik, ez az inzulinra gyakorolt hatásának köszönhető.
A fokhagymában található kénvegyületek csökkentik a vércukorszintet azáltal, hogy fokozzák az inzulin kiválasztását a hasnyálmirigyből, és érzékenyebbé teszik a sejteket erre a hormonra.
A fokhagymaolaj segíthet megvédeni a cukorbetegeket a kardiomiopátiától, amely a cukorbetegek halálának egyik oka lehet.
Bélrendszeri egészség
Antibakteriális és prebiotikus tulajdonságainak köszönhetően a fokhagyma javíthatja a bélrendszer egészségét. A fokhagyma inulint és fruktooligoszacharidokat tartalmaz, amelyek elősegítik a hasznos bifidobaktériumok növekedését, miközben gátolják a patogén baktériumok szaporodását.
Erősíti a csontokat
A fokhagyma az ösztrogénszint növelésével minimalizálhatja a csonttömegvesztést.
Ez a hatás különösen idősebb nőknél mutatkozott meg, ha napi adag szárított fokhagymakivonatot, azaz hetente többször kb. 2 g-ot fogyasztottak.
Kinek nem szabad fokhagymát fogyasztania?
Az előnyök ellenére a fokhagymát nem mindenki fogyaszthatja. Óvatosan kell eljárni:
- A túlsúlyos embereknek tudniuk kell, hogy a fokhagyma növeli az étvágyat.
- A fokhagyma ellenjavallt olyan betegségek esetén, mint a gyomor- és nyombélfekély, gyomorhurut, aranyér, vese- és májbetegségek.
- A nők terhesség alatt nem fogyaszthatnak fokhagymát.
- A fokhagyma allergiás reakciókat is okozhat.