A vizsgálat során a résztvevők első csoportja telített állati zsírokat tartalmazó étrendet követett, a második – telítetlen növényi zsírokban gazdag étrendet tartott be. A második csoport önkéntesei magas multilipid pontszámmal rendelkeztek, ami egészséges vérzsírprofilra utal.
A tudósok szerint munkájuk arra utal, hogy a telített állati zsírok – például a vajban találhatóak – telítetlen növényi zsírokkal (például olívaolajjal) való helyettesítése javítja a vér zsírösszetételét, és csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség kockázatát.
