A klímaváltozás hatásai különösen aggasztóak a prosecco esetében, amely az Olaszország északkeleti részén található hegyvidéki szőlőültetvényeken készül. Az egyre gyakoribb hirtelen esőzések talajerózióhoz és földcsuszamlásokhoz vezethetnek, míg az aszályok tovább nehezítik a szőlőtermesztést. Az olasz termelők szerint ezek az instabil időjárási körülmények akár 20 százalékkal is csökkenthetik a szőlőtermést – számol be a Life.hu.
Mi a helyzet a pálinkával?
Magyarországon a pálinka gyártása is változásokon megy keresztül. Az országban előállított hagyományos gyümölcspálinka egyre nehezebben készíthető a változó időjárási körülmények miatt. A klímaváltozás miatt a málna és a feketeribizli termesztése is veszélybe került, ami a pálinka ízére is hatással van. A brit sörgyártás is komoly veszélyben van, mivel a melegedő és szárazabb időjárás hátrányosan befolyásolja a komló termesztését, amely a sörök kesernyés ízéért felelős. A kutatók már dolgoznak a klímaváltozásnak ellenálló komlófajták kifejlesztésén, hogy megmentsék a brit sörfogyasztás kultúráját.
Az alkoholos italok receptjei és a globális felmelegedés
Az éghajlatváltozás következményei miatt az alkoholos italok receptjei is megváltozhatnak. Magyarországon például már kísérleteznek későn virágzó gyümölcsfákkal, hogy elkerüljék a tavaszi fagyokat, de ezek más ízt adhatnak a pálinkának. Egyes termelők már kiwit is felhasználnak a pálinka előállításához, mivel az országban az éghajlatváltozás lehetővé tette a kiwi termesztését.
Írországban a Guinness sörgyártás is veszélybe került a vízhiány miatt. A sörfőzéshez használt víz nagy része a klímaváltozás okozta aszályok miatt nehezebben elérhető, ami komoly fenyegetést jelent az olyan ikonikus italokra, mint a Guinness.
Miért lesz más az Aperol Spritz íze a jövőben?
A klímaváltozás okai és következményei az Aperol Spritzre is hatással lehetnek, amely a nyári koktélok egyik legnépszerűbb itala. Az időjárás változásai miatt a koktél alapanyagait biztosító termények termelése is megnehezedhet, így az ital íze is más lehet a jövőben.
