Magyar Tibor
2024. szeptember 18. szerda. 21:15
A rakit ánizsmag és szőlőlé lepárlásával készítik. Ezáltal egy tiszta ital jön létre, amelynek jellegzetes aromája és íze az ánizsra emlékeztet. A Raki „oroszlántej” néven is ismert, mivel vízzel keverve tejes állagú.
A Raki hosszú és gazdag törökországi történelemmel rendelkezik, és évszázadok óta a török kultúra szimbóluma. Azt mondják, hogy a raki Perzsiából származik, információk szerint az első rakit a középkorban készítették.
A raki a török kultúra szerves részét képezi, és évszázadok óta az is. Az ital a török vendégszeretet szimbóluma, és számos társadalmi összejövetel és ünnepség része. A rakit ételek, különösen halételek mellé is szokás inni.
A rakit gyakran társítják a halakhoz és a kagylókhoz, és gyakori, hogy halételekhez isszák.
A raki és az ouzo is ánizs alapú ital, de ízük és előállítási módjuk különbözik. A rakit akkor készítik, amikor a szőlő még friss, míg az ouzo desztillált alkoholból készül, amelyet ánizzsal ízesítenek. Az ouzo édesebb, mint a raki.
A raki a világ számos országában kapható. A minőség és az íz azonban változhat attól függően, hogy hol készítik az italt, és hogyan importálják.
A rakit hagyományosan aperitifként isszák, általában étkezés előtt. Az is gyakori, hogy a rakit vízzel és jéggel keverik össze, hogy tejes állagú legyen. A víz hozzáadásával az ital íze és aromája megváltozik, így finomabb és kiegyensúlyozottabb ízt kap.
Mint minden alkoholtartalmú ital esetében, a rakit is mértékkel kell fogyasztani. Az italnak azonban vannak egészségügyi előnyei, ha észszerű mennyiségben fogyasztjuk. A raki természetes gyógynövényeket tartalmaz, amelyek hozzájárulhatnak az emésztéshez, és nyugtató hatással vannak a szervezetre.
Magas antioxidáns-tartalmának köszönhetően összefüggésbe hozták, többek között a gyulladáscsökkentéssel, a sejtkárosodás elleni védelemmel és a krónikus betegségek kockázatának potenciális csökkentésével.
Magas, 25-30 százalékos alkoholtartalma feltehetően serkenti az emésztőenzimek termelődését, elősegítve az étel zökkenőmentesebb lebontását. Emellett a raki antibakteriális tulajdonságai vélhetően hozzájárulnak az egészséges bélmikrobiomhoz, ami tovább javítja az emésztés egészségét.
A krétai népi gyógyászatban a rakit hagyományosan számos betegség természetes gyógymódjaként használják. Gyakran alkalmazták a fájó izmok csillapítására, valamint a megfázás és az influenza tüneteinek enyhítésére. A rakit fertőtlenítőszerként is használták; magas alkoholtartalma miatt hatékonyan pusztítja el a baktériumokat és más mikroorganizmusokat, és használták sebek tisztítására és fertőzések megelőzésére. Bár e hagyományos felhasználási módokat alátámasztó tudományos bizonyítékok korlátozottak, a raki szerepe a krétai népi gyógyászatban szilárdan a hagyományban gyökerezik, ami tükrözi a sziget népe és a kulináris örökségük közötti mély kapcsolatot.
