A méz a természet édes ajándéka, de fontos a tárolása. És ha nem tartjuk be az egyszerű feltételeket, a termék gyorsan megromolhat. A méz nemcsak a tea édes kiegészítője, hanem igazi természeti ajándék, tele vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal. Gyógyászati tulajdonságai miatt nagyra értékelik, és a konyhaművészetben és a kozmetológiában is használják.
Ahhoz azonban, hogy a méz minden hasznos tulajdonságát megőrizze, fontos tudni, hogyan kell megfelelően tárolni.
Hol tároljuk a mézet: a hűtőben vagy a kamrában?
Van olyan vélemény, hogy a legjobb hely a tárolásra a hűtőszekrény. Ez részben igaz, mivel az alacsony hőmérséklet lelassítja a kristályosodási és erjedési folyamatokat, így a termék tovább megőrzi tulajdonságait.
A mézet azonban nem szabad túlhűteni. Az optimális hőmérséklet 5–10 Celsius-fok. Alacsonyabb hőmérsékleten a termék elveszítheti jótékony tulajdonságainak egy részét. A mézet éléskamrában vagy szekrényben is tárolhatjuk, a közvetlen napfénytől és hőforrásoktól távol.
Le lehet fagyasztani a mézet?
Igen, lehet. Az alacsony hőmérséklet nem roncsolja a szerkezetét, és nem befolyásolja az ízét. Fagyasztás előtt azonban érdemes a mézet kis adagokra osztani, hogy később könnyebb legyen felolvasztani. A fagyasztáshoz jobb, ha műanyag edényeket használunk, mivel az üveg fagyasztáskor megrepedhet.
Meddig tárolható a méz?
Megfelelő tárolási körülmények között a termék akár évekig is megőrizheti tulajdonságait. Idővel kikristályosodhat, vagy megváltozhat a színe, amely természetes folyamat, és nem befolyásolja a minőséget.
Miért ne tároljuk a mézet fémtartályokban?
A fém a mézben lévő savak hatására oxidálódhat. Ez gyakran a termék ízének és illatának megváltozásához vezet. Ezért jobb, ha üveg vagy kerámia tárolóedényeket használunk a méz tárolására.
