A vinaigrette a leghasznosabb újévi étel. Az olívaolaj, különösen a hidegen sajtolt, javítja a szív- és érrendszeri egészséget, és csökkenti bizonyos betegségek kockázatát.
A szakács azt javasolta, hogy a salátákat ne hagyják az asztalon egész szilveszterkor, hogy megőrizzék minőségüket. Hozzátette, hogy a salátákat csak közvetlenül felhasználás előtt szabad majonézzel bekenni, és nem szabad lefedve tárolni. A szakértő emellett azt tanácsolta, hogy az ételeket minden alkalommal tegyük a hűtőszekrénybe, miután a tányérokra kerültek.
