Ahogy sok szakács mondja, a legfinomabb és legegészségesebb rántotta akkor lesz, ha vajban sütjük. A vaj feltárja a tükörtojás ízét, és egyedi illattal lep meg. A rántottát sütheti olívaolajban vagy sertészsírral is. A második lehetőség azonban zsírossá teszi a tojást.
Nem lehet rántottát sütni napraforgóolajban. A főzése során az étel összes hasznos anyaga elvész. Ezenkívül a rántottát is káros finomított olajon sütni. Az ételhez vaj vagy olívaolaj alkalmas.
