Kiderült, hogy van egy csomó mítosz, ami nem állja útját annak, hogy valóban megértsük a különbséget az ipari és a vidéki tojás között, és hogy melyik egészségesebb – írja a Sports.kz.
Miért jobbak a házi tyúkok tojásai?
Minden a tyúkok életkörülményeiről szól. A házi tojótyúkok sok időt töltenek a friss levegőn, látják a napfényt. Füvet rágcsálhatnak, rovarokat ehetnek, állandóan hozzáférnek az élelemhez, és csak a nap végén mennek a szállásukra.
Ami az ipari méretekben nevelt csirkéket illeti, mindez ketrecekben történik. A csirkék nem mennek ki sétálni. Egész életüket egy nagyon kis helyen töltik. Ezeket a csirkéket speciális takarmány mellett vegyszerekkel is etetik. Úgy tartják, hogy ezek az anyagok akár a koleszterinszintet is megemelhetik az emberi szervezetben, ha folyamatosan fogyasztják őket.
Miért világosabb a vidéki tojások sárgája?
A hazai tyúkok valóban olyan tojásokat tojnak, amelyeknek a sárgája fényesebb és gazdagabb. Mindez annak köszönhető, hogy a tyúkok sok zöldet esznek, és ez nagyon hasznos számukra.
A tojássárgája színére is hatással lehet a kakas jelenléte a tyúkólban. Végül is ebben az esetben kiderül, hogy a hazai tojások megtermékenyítettek, hormonálisan kiegyensúlyozottak és hasznosabbak lesznek.
A gazdaságokban ez nem így van. Ők azonban már alkalmazkodtak, és megpróbálják megtéveszteni a fogyasztókat. A csirkéket speciális festékkel etethetik, amely a tojássárgáját gazdag sárga vagy narancssárga színűvé teszi.
Hogyan lehet megkülönböztetni az otthoni és a bolti tojásokat méret és szín alapján?
Az első dolog, amit meg kell nézni, az a tojás mérete és színe. Nem titok, hogy az otthoni tojások nem mind egyforma méretűek. Egyes tyúkok nagy, hosszúkás tojásokat tojnak, míg mások kicsi és inkább kerek tojásokat.
Ugyanez vonatkozik a héj színére is. Egyes tyúkok fehér tojást tojnak, mások barnát vagy bézst. A héj is lehet simább vagy durvább, a tyúk fajtájától függően. Érdemes megjegyezni, hogy a fehér vagy barna tojások között nincs különbség. Ez csak egy mítosz, amely állítólag azt mondja, hogy az egyik előnyösebb, mint a másik.
Ha tojást vásárol a boltban, akkor figyeljen oda – ezek mind olyanok, mintha rajzolták volna. A csomagolásban nem lesznek különböző színű vagy méretű tojások. A termelők megtanulták, hogyan lehet ebből pénzt csinálni. Kiválogatják a nagyobb tojásokat, és több pénzért adják el.
Elkapható-e szalmonellózis a házi tojástól?
Ezt a mítoszt leggyakrabban a gyári tojások beszállítói terjesztik. Azt állítják, hogy a bolti tojás hasznosabb, mert tiszta, állítólag fertőtlenített, és attól nem lehet megfertőződni. Ami viszont a falusiakat illeti, azt állítják, hogy azoktól állítólag el lehet kapni a fertőzést.
De mindez nem egészen igaz. Mielőtt bármilyen tojást használna, meg kell tisztítani őket a szennyeződésektől és az ürüléktől. Ha nyers tojást használ, nemcsak a házi, hanem a gyári tojásoktól is megfertőződhet.
