A burgonya elkészítésének tucatnyi változata létezik. Főtt, sült, pürésített és így tovább. A lista még hosszan folytatható. Az Oroszország 1 csatornán a szerző Doktor Mjasnyikov című műsorának adásában az orvos megjegyezte, hogy a gyökérzöldség nagyon alacsony kalóriatartalmú termék, százgrammnyi csak 80 kilokalóriát tartalmaz.
De ha burgonyapürét készít vaj, tej vagy tejszín hozzáadásával, a kalóriák száma megnő. És ha a zöldséget olajban sütjük, akkor meghaladja a 300 kalóriát is a százgrammonkénti érték. Ezért jobb, ha a burgonyát a héjával együtt sütjük, lehetőleg sütőben.
„A héja és az ahhoz közeli felület a legegészségesebb. Mert ott rengeteg vitamin van, többek között C-vitamin, kálium és magnézium” – hangsúlyozta Mjasnyikov.
