Egy szakértő Instagramon osztotta meg azt a hat ételt, amelyet mindenképpen tartsunk távol a hűtőtől, mivel bár úgy tűnhet, hogy a hidegben való tárolás a legjobb megoldás, a hűvösebb környezet valójában káros hatással lehet ezekre az alapanyagokra, és akár mérgező baktériumok is megjelenhetnek bennük – számol be a Life.hu.
A klinikai táplálkozási szakértő, Jhanvi Sanghvi egy videóban magyarázta el a közösségi médiában, hogy az alábbi ételeket soha ne tárolja a hűtőben vagy a fagyasztóban:
- burgonya;
- hagyma;
- fokhagyma;
- gyömbér;
- banán;
- főtt rizs.
Nagy eséllyel már most is van ezek közül legalább egy a hűtőjében, de Sanghvi magyarázatait elolvasva biztosan gyorsan a megfelelő helyre szeretné majd áthelyezni őket. A burgonya hűtőben történő tárolása során káros akrilamid nevű vegyület keletkezhet, mivel a kemikáliák cukorrá alakulnak. Ezen kívül a hagyma és a fokhagyma helye sem a hűtőben van, mivel a hideg penész kialakulásához vezethet, és káros baktériumok is megjelenhetnek rajtuk a hűtőben lévő túlzott nedvesség hatására.
Objektum doboz
A túlzott nedvesség ideális környezetet biztosít a gombaspórák számára.
Ezek a spórák pedig fogyasztás esetén hányást, gyomorgörcsöket és hasmenést okozhatnak. A penész mérgező mikotoxinokat termelhet, amelyek megbetegíthetik a szervezetet. Ezért a hagymát inkább egy hűvös, sötét és száraz helyen érdemes tárolni, ahol kisebb az esélye annak, hogy csírázni kezd, ha nem használjuk fel azonnal.
A gyömbér és a banán esetében inkább arról van szó, hogy romlik a minőségük a hűtőben való tárolás miatt, mivel előbbi kiszárad, míg utóbbi barnulni és pépesedni kezd.
Ezért inkább szobahőmérsékleten, száraz, hűvös helyen célszerű tárolni, hogy megőrizzék frissességüket és ízüket.
A főtt rizs mindig kényes téma és Jhanvi szerint különösen figyelmesnek kell lennie, hogy megfelelően lehűtse, mielőtt a hűtőbe tenné. Ha ezt nem teszi meg, fennáll a bacillus cereus nevű baktérium elszaporodásának veszélye, ami súlyos ételmérgezést okozhat.
Természetesen mindez nem vonatkozik arra az esetre, ha már elkészített ételben használta ezeket az alapanyagokat, hiszen akkor a legtöbb recept hűtőben történő tárolása gyakorlatilag lehetetlen lenne.
Mely ételeket nem érdemes még hűtőben tárolni?
Bár nem válnak mérgezővé, van néhány étel, amit nem ajánlott hűtőben tárolni. Ilyen például a kenyér.
A kenyérben található keményítő ugyanis a hideg hatására gyorsan kikristályosodik, így a kenyér hamarabb tönkremegy.
A méz természetes tartósítószerként nem igényel hűtést, sőt a túl hidegben megkeményedik.
A kávé (akár egész bab, akár darált formában), soha ne kerüljön a hűtőbe, mivel könnyen átveszi a többi étel szagát. Inkább tárolja légmentesen záródó edényben. A friss fűszernövények is érzékenyek a környező szagokra: ha a hűtőben tárolja őket, elveszítik eredeti ízüket és gyorsan kiszáradnak. A diót ugyan segíti az avasodás megelőzésében a hűtés, de ennek hátrányaként felszívhatja a hűtőben lévő egyéb ételek szagát.
