Demeter 2014 és 2022 között országgyűlési képviselő volt, az évek során pedig több ellenzéki formációt is megjárt. 2014-ben az MSZP jelöltjeként jutott be a parlamentbe, 2017-ben azonban kilépett a pártból, de mandátumáról nem mondott le.
Ehelyett az LMP frakciójához csatlakozott a ciklus közben, a pártnak viszont csak egy évvel később lett a tagja. Demeter 2018-ban az LMP listájáról került be az Országgyűlésbe, majd egy évig a párt társelnöke is volt. A 2021-es baloldali előválasztáson azonban már jobbikos támogatással szenvedett vereséget Jámbor Andrással szemben, az ellenzéki közös listán pedig nem kapott befutó helyet. Képviselővé választása esetén nem az LMP, hanem a Jobbik frakcióját erősítette volna.
Demetert hivatali visszaélés miatt jogerősen elítélte a bíróság. A politikust 2018-ban az Országgyűlés honvédelmi és rendészeti bizottságának alelnökévé választották, ám a törvényi kötelezettségét megszegve bizalmas adatokat hozott nyilvánosságra, amikor hamisan vádolta meg a Magyar Honvédséget, hogy az egyik katonai repülőgépén szállította haza Ciprusról Orbán Viktor miniszterelnök Flóra nevű lányát.
Demeter nem kért bocsánatot a tévedéséért, és a bíróságon sem ismerte el bűnösségét, a vádat pedig megalapozatlannak nevezte. A bíróság első- és másodfokon is bűnösnek mondta ki, jogerősen végül kilencszázezer forintos pénzbüntetést kapott 2023 februárjában.
