A vashiány vérszegénységhez, gyengeséghez, az immunitás romlásához és más egészségügyi problémákhoz vezethet. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a vasban gazdag termékeket vegyük be az étrendbe, hogy a vas szintjét normális szinten tartsuk. Ma két olyan élelmiszerről fogunk beszámolni, amelyek egész évre biztosíthatják a vasellátást.
1.Máj (marha- vagy csirkemáj).
A máj igazi rekorder a vastartalom tekintetében. Mindössze 100 gramm marhamáj körülbelül 6,5 mg vasat tartalmaz, ami egy felnőtt napi szükségletének majdnem 40%-át fedezi. Emellett a máj gazdag B12-vitaminban, amely segíti a vas felszívódását.
Miért olyan hasznos a máj?
– A vas magas biológiai hozzáférhetősége (heme vas, amely könnyen felszívódik);
– gazdag vitaminösszetétel (A, B12, folsav).
– elérhetőség és könnyű elkészíthetőség.
Hogyan kell fogyasztani?
A máj lehet pörkölt, sült vagy főtt pástétom. A lényeg, hogy ne főzzük túl, hogy a hasznos anyagok maximálisan megmaradjanak.
2.Lencse
A lencse növényi vasforrás, amely ideális a vegetáriánusok és a húst nem kedvelők számára. A lencse 100 grammjában körülbelül 3,3 mg vas található. Emellett rostban is gazdag, ami javítja az emésztést, és növényi fehérjében, ami elengedhetetlen az energiához.
Miért olyan hasznos a lencse?
– Nemcsak vasat, hanem folsavat is tartalmaz, ami segíti a felszívódását.
– Alacsony kalóriatartalmú és magas tápanyagtartalmú.
– Alkalmas különféle ételekhez: levesekhez, salátákhoz, köretekhez.
Hogyan használjuk fel?
A lencse adható levesekhez, főzhető belőle szelet, vagy köretként használható. A vas jobb felszívódása érdekében kombinálja C-vitaminban gazdag ételekkel (pl. paprika vagy citromlé).
