Mint azt Aditi Prabhu táplálkozási szakértő megjegyezte, a magok lehetnek zsírsav-, magnézium- vagy E-vitamin-források, de D-vitamin nem található bennük.
A D-vitamin egy zsírban oldódó vitamin, amelyet az állatok és az emberek akkor termelnek, ha ultraibolya fénynek vannak kitéve. Megfelelő mennyiségű anyaghoz juthatunk zsíros halakból, tojásból, „tejből”.
A növényi termékek ritkán adják egy személynek ezt a tápanyagot, kivéve, ha nem dúsították fel vele mesterségesen (így például a növényi tej előállítása során).
„Csak bizonyos gombafajok és az UV-sugárzásnak kitett algák képesek kis mennyiségben D-vitamint szintetizálni” – tette hozzá a szakértő az Egészséges Indián Projektnek adott beszélgetésben.
