Rimma Moisenko táplálkozási szakértő elmondta, melyik zöldségeket lehet héjastul fogyasztani. A szakértő hangsúlyozta, hogy ha a burgonya fiatal, akkor a vékony héj sok káliumot tartalmaz, egyébként viszont érdemes meghámozni.
A sárgarépánál és a céklánál fontos, hogy ismerjük az eredetét. Ha a gyökérzöldségeket ökológiailag tiszta helyen termesztik, elég, ha alaposan megmossuk őket. Fontos, hogy a héja vékony legyen. „A sárgarépa a „perifériás” zónában tartalmazza a legnagyobb mennyiségű hasznos karotinoidot. De meg kell mosni, hogy ne kerüljenek veszélyes baktériumok vagy mérgező anyagok a talajból a szervezetbe. Ha a gyökérzöldségeket vásároljuk, akkor egyetértek azzal, hogy tisztítani kell” – magyarázta a szakértő.
