A világ számos pontján csemegeként kezelik a fénylő kiegészítőt, de leginkább a luxus miatt, hiszen íze és tápértéke nincs. Az élelmiszeripari arany semmilyen egészségügyi hatással nincs a szervezetedre. A szakértők szerint ártalmatlan, ezért sem az alkalmankénti, sem a rendszeres fogyasztására nincs különösebb iránymutatás.
Az ehető arany inert anyag, vagyis kémiailag és biológiailag is inaktív. Nem lép reakcióba az enzimekkel és a savas közeggel, így nem tudod megemészteni, nem szívódik fel, hanem változatlan formában távozik a szervezetedből. Ennek ellenére az arany hivatalosan élelmiszernek minősül: az Európai Élelmiszer-biztonsági Hivatal (EFSA) az E175-ös adalékanyagként engedélyezte az Európai Unióban. Gyakorlatilag tehát úgy tekinthetsz rá, mint bármilyen más színezékre vagy adalékanyagra.
Az ehető aranyat főként luxus desszertek és sütemények díszítésére használják, például macaronoknál, prémium csokoládéknál és tortáknál. De találkozhatsz vele aranypelyhes pezsgőben, különleges koktélokban és kávékban is. Vannak, akik gourmet ételeket dobnak fel vele – így válhat arannyá egy steak, egy prémium sajt, sushi vagy akár egy kézműves hamburger is.
Ha szeretnénk egy esemény fényét arannyal emelni, érdemes gasztronómiai szaküzletekben, cukrászkellék boltokban, webáruházakban vagy luxus élelmiszereket forgalmazó üzletekben keresgélnünk. Az étkezési arany ára a minőségtől és mennyiségtől függ. Például egy kb. 10×10 centis lapka néhány ezer forintba kerül, de a mérettől és kiviteltől függően az ár ennél magasabb is lehet.
Egészséges emberek számára az ehető arany általában nem jelent kockázatot. Ha azonban fémallergiánk van, esetleg vese- vagy autoimmun betegséggel, illetve emésztőrendszeri problémával küzdünk, jobb, ha előbb konzultálunk egy orvossal a fogyasztásáról.
Ilyen formákban lehet beszerezni az ehető aranyat:
- Aranyfólia lapok – Rendkívül vékony, könnyen elszakad, ezért speciális eszközökkel vagy ecsettel kell felhelyezni.
- Aranypor – Finomra őrölt por, amelyet süteményekre, habos kávékra vagy koktélokra szórhatjuk.
- Aranypelyhek – Apróbb aranydarabkák, amelyeket könnyebb használni, mint a fóliát.
- Aranyspray vagy folyékony arany – Híg formában kapható dekorációs kellék, amelyet ecsettel vagy szórófejjel tudunk alkalmazni.
