A tudósok évtizedek óta tudják, hogya kávéfogyasztás elősegíti a hosszú életet és csökkenti a krónikus betegségek kockázatát, de ezen előnyök mögött meghúzódó pontos mechanizmus továbbra sem tisztázott. A Texas A&M Állatorvostudományi és Biomedikai Tudományok Főiskolájának új tanulmánya derít fényt erre, írja az intézményhonlapja .
A kutatók felfedezték, hogy a kávéban található vegyületek aktiválják az NR4A1 receptort, egyfajta „érzékelőt” a szervezetben, amely segít csökkenteni a sejtkárosodást, szabályozza a gyulladást és támogatja a szövetek regenerálódását. Ezek olyan folyamatok, amelyek összefüggésben állnak az öregedéssel és a krónikus betegségek kialakulásával.
Egy új tanulmány eredményei, melyeket a Nutrients folyóiratban publikáltak, az elsők között mutatták ki a kávé és e receptor közötti közvetlen kapcsolatot, és lehetséges magyarázatot adtak az ital széleskörű egészségügyi hatásaira.,
„A kávénak jól ismert egészségügyi előnyei vannak. Kimutattuk, hogy ezek közül a hatások közül néhány összefüggésben állhat azzal, hogy a kávéban található vegyületek hogyan lépnek kölcsönhatásba egy olyan receptorral, amely részt vesz a szervezet stressz okozta károsodásokkal szembeni védelmében” – mondta Stephen Safe, a főiskola Állatorvosi Toxikológiai Tanszékének vezetője.
Az NR4A1 a nukleáris receptorok családjába tartozik, amelyek segítenek szabályozni a génaktivitást a szervezet stresszre és sérüléseire adott válaszként. Korábbi munkájukban Seif és kollégái az NR4A1-et „tápanyagérzékelőként” írták le – egy olyan receptorként, amely reagál az élelmiszerekben található vegyületekre, és szerepet játszik az egészség fenntartásában az öregedés során.
„Ha szinte bármilyen szövet megsérül, az NR4A1 úgy reagál, hogy csökkentse a károsodást. Ha eltávolítjuk ezt a receptort, a károsodás nagyobb lesz” – magyarázta Seif.
Tanulmányok kimutatták, hogy az NR4A1 számos biológiai folyamatban vesz részt, beleértve a gyulladást, az anyagcserét és a szövetek regenerálódását. Mindezek szorosan összefüggenek az életkorral összefüggő betegségekkel, beleértve a neurodegeneratív betegségeket és az anyagcserezavarokat.
Bár a kávét régóta összefüggésbe hozzák az Alzheimer-kór, a Parkinson-kór és az anyagcsere-betegségek kockázatának csökkenésével, a legtöbb tanulmány megfigyeléses volt, így a tudósok egyértelmű biológiai magyarázatot keresnek. Seif csapata most azt feltételezte, hogy a kávé jótékony hatásainak egy része az NR4A1 fehérjéhez köthető.
A tanulmány során a tudósok felfedezték, hogy a kávéban található számos vegyület, köztük a polihidroxi- és polifenolos anyagok, mint például a kávésav, kötődnek a receptorhoz és befolyásolják annak aktivitását.
„Azt állítjuk, hogy a kávé egészségügyi előnyeinek legalább egy része a receptorhoz való kötődésből és aktiválásából származhat” – mondja Seif.
A csapat azt is megállapította, hogy ezek a vegyületek a betegségek elleni védelemmel összhangban befolyásolhatják a sejtek viselkedését, beleértve a sejtkárosodás csökkentését is. Fontos, hogy amikor az NR4A1-et eltávolították a sejtekből, ezek a védőhatások megszűntek, ami tovább alátámasztja a receptor szerepét a kávé hatásaiban.
Bár a koffein a kávé fő összetevője, a kutatások azt sugallják, hogy nem ez a fő hozzájárulója ezeknek a jótékony hatásoknak. Ehelyett számos természetes vegyület játszik fontosabb szerepet, amelyek közül sok gyümölcsökben és zöldségekben is megtalálható.
„A koffein kötődik a receptorhoz, de modelljeinkben nem mutat jelentős aktivitást. A polihidroxil és polifenolos vegyületek sokkal aktívabbak” – mondja Seif.
Ez azt jelenti, hogy mind a koffeintartalmú, mind a koffeinmentes kávé, valamint a gyümölcsök és zöldségek jótékony hatást fejtenek ki.
Az eredmények ellenére Seif hangsúlyozta, hogy a kávé hatásai valószínűleg nem korlátozódnak egyetlen mechanizmusra.
„Sok receptor és sok mechanizmus létezik. Megmutatjuk, hogy ez lehet az egyik fontos útvonal. Még sok munka van hátra. Megállapítottuk a kapcsolatot, de jobban meg kell értenünk, mennyire fontos” – mondja a tudós.
A tanulmány eredményei alátámasztják azt a bizonyítékot, hogy az étrend, különösen a benne található növényi vegyületek, kritikus szerepet játszanak az öregedési folyamatok és a betegségek kialakulásának szabályozásában.
Ahogy említettük, mivel az NR4A1 számos betegséggel hozható összefüggésbe, ez a kutatás új kezelések létrehozásában is segíthet. Seif csapata már most is olyan szintetikus vegyületeket vizsgál, amelyek hatékonyabban hatnak erre a receptorra, mint az élelmiszerekből származó természetes anyagok, azzal a céllal, hogy számos betegség elleni terápiákat fejlesszenek ki.
A tanulmány eredményei nem változtatnak a kávéfogyasztásra vonatkozó jelenlegi ajánlásokon, és a válaszok személyenként eltérőek lehetnek. Azonban olyasmit nyújtanak, ami a tudósoknak régóta hiányzik: világosabb megértést arról, hogy a kávé miért támogathatja a hosszú távú egészséget.
„Azt hiszem, ez segít megmagyarázni, hogy a kávénak miért vannak ilyen hatásai. Ez nem csupán egy megfigyelés – egy specifikus mechanizmus áll mögötte” – összegezte Seif.
Írta a 146.hu
