A gluténmentes, cukormentes vagy vegán ételek ma már egyre több étterem és kávézó kínálatában megjelennek. Az ételek ellenőrzése azért is került most a középpontba, mert a speciális étrendet követő vendégek számára a biztonság és a pontos tájékoztatás legalább annyira fontos, mint maga az íz. Éppen ezért tartott országos ellenőrzést a Nemzeti Kereskedelmi és Fogyasztóvédelmi Hatóság (NKFH) a reformételeket kínáló vendéglátóhelyeken, adott hírt a zaol.
Ott vannak a gondok, ahol a reformételek kiegészítő jellegűek
A kormányhivatalok bevonásával összesen 192 vendéglátóipari egységet vizsgáltak meg. Az ellenőrzések során a higiéniai körülményeket, az allergének feltüntetését, az alapanyagok elkülönített tárolását, valamint az ételkészítés szabályait is ellenőrizték. A vizsgált helyek közül 71 kizárólag reformételekkel foglalkozott, míg 121 hagyományos kínálat mellett készített speciális étrendhez igazított fogásokat is.
A tapasztalatok szerint azok a vendéglátóhelyek működnek tudatosabban, amelyek eleve speciális étrendekre szakosodtak. Ezek általában jobban figyelnek a külön eszközhasználatra és a keresztszennyeződés megelőzésére is. A problémák inkább azoknál az éttermeknél jelentkeztek, ahol a reformételek csak kiegészítő jelleggel szerepeltek az étlapon.
Főként higiéniai hiányosságok voltak
Az NKFH szerint több helyen hiányos volt a technológiai háttér vagy a vendégek tájékoztatása. Az ellenőrzések nyomán az esetek 18 százalékában indult hatósági eljárás, főként higiéniai hiányosságok miatt. A hatóság hangsúlyozta, különösen fontos, hogy a fogyasztók pontos információt kapjanak arról, milyen körülmények között készülnek az ételek. Egy gluténérzékeny vagy ételallergiás vendégnél ugyanis már egy kisebb hiba is komoly problémát okozhat.
Erről is írtunk korábban az Origón:
Meglepő felfedezés: ezek az ételek meghosszabbíthatják az életét
Egy új, nagyszabású kutatás szerint bizonyos ételek váratlanul jótékony hatással vannak a szervezetre. A szakértők szerint a fermentált ételek és a csokoládé kiemelkedően fontosak a hosszú élet szempontjából.
Írta az origo.hu
