Sertéskoponya – időzített bomba
A sertéshús legkárosabb részének a koponyát tartják, különösen annak zsíros részét. Ez a rész túlzott mennyiségű telített zsírt és koleszterint tartalmaz, amely igazi „időzített bombává” teszi szervezetünk számára.
Miért olyan káros a koponya?
Magas telítettzsír-tartalom
A telített zsírok növelik a „rossz” koleszterin szintjét a vérben, amely növeli a szív- és érrendszeri betegségek, például az érelmeszesedés, a szívroham és a stroke kockázatát.
A nagy mennyiségű koleszterin
A koponyacsontban lévő koleszterin szintén hozzájárul az ateroszklerotikus plakkok kialakulásához, amelyek beszűkítik az erek lumenét, és rontják a vérkeringést.
Magas kalóriatartalom
Ez a sertésrész nagyon kalóriadús termék, amely túlsúlyhoz és elhízáshoz vezethet.
A rák kialakulásának kockázata
Egyes tanulmányok a vörös húsok, különösen a zsíros részek túlzott fogyasztását összefüggésbe hozták a vastagbélrák kialakulásának fokozott kockázatával.
Alternatívák
Ha szereti a sertéshúst, de szeretné csökkenteni az egészségügyi kockázatokat, válasszon soványabb részt.
Szűzpecsenye
Ez a sertéshús legpuhább és legzsíratalanabb része.
A lapocka
Kevesebb zsírt tartalmaz, mint a has, és számos étel elkészítésére alkalmas.
Sonka
A sertéshús másik sovány része, amely tökéletesen alkalmas sütéshez.
Főzési tippek
Sütés előtt távolítsa el a látható zsírt. Használjon egészséges elkészítési módokat: sütés, párolás, főzés. Korlátozza a sült sertéshús fogyasztását. Kombinálja a sertéshúst sok zöldséggel és zöldfűszerrel.
