A rebarbara kritikusan károsítja a vesét. Nem maga a rebarbara veszélyes, hanem a levelei. Magas koncentrációban tartalmaznak oxálsavat, amely nagy mennyiségben fogyasztva oxalátokat képezhet. Ezek az oxalátok a kalciummal egyesülve képesek veseköveket képezni, ami azok károsodásához és rossz működéséhez vezet– írja a Sports.kz.
A rebarbara szárát használják ételként, amelyben az oxálsavtartalom sokkal alacsonyabb, mint a levelekben. Megfelelő feldolgozás és mértékkel történő felhasználás esetén a rebarbaraszár meglehetősen biztonságos, sőt, még hasznos is, mivel vitaminokat és nyomelemeket tartalmaz.
Egyes régiókban, például azokban az országokban, ahol hagyományosan nagy mennyiségben fogyasztanak tejtermékeket, a rebarbarát óvatosan fogyasztják, felismerve az oxalátképződés lehetséges kockázatát. Ott más, a vesék számára biztonságosabb zöldségeket és gyümölcsöket részesítenek előnyben.
