A szervezetünk számára az érett marha- vagy birkahús a legnehezebben emészthető. Minél idősebb az állat, annál keményebb a hús. És ennek megfelelően ezeket az izomrostokat a szervezetünk nehezebben emészti meg” – magyarázta a szakember.
A táplálkozási szakértő megjegyezte, hogy nehezen emészthető azoknak az állatoknak a húsa, amelyek aktív életmódot folytattak, valamint a vadállatok húsa. Ezenkívül a keménység mértékét befolyásolják a körülmények, amelyek között az állatot nevelték.
Ajánlott a húst párolni, hogy könnyebben emészthető legyen, mivel a fehérjék denaturálódnak – tette hozzá Makisha. Mechanikusan is feldolgozhatjuk a terméket, például szeletet készíthetünk belőle. A zsíros hús ugyanis további terhelést jelent az emésztőrendszer számára – zárta a táplálkozási szakértő.
