Megállapította, hogy a burgonya számos egészségügyi előnnyel jár a 2-es típusú cukorbetegek számára – írja a Sports.kz.
Neda Akhavan 24 résztvevőt toborzott az új tanulmányhoz. Mindannyian 2-es típusú cukorbetegségben szenvedtek.
A vizsgálati alanyok minden nap 100 g előfőzött, héjas kabátburgonyát kaptak. Ez mindössze 20 g szénhidrátot tartalmazott. A kontrollcsoport egy hasonló adag fehér rizst fogyasztott, ugyanannyi kalóriával és szénhidráttal. A vizsgálat 12 hétig tartott. A résztvevők fűszereket is adhattak a burgonyához, és legfeljebb ½ evőkanál olajat.
A burgonyát fogyasztó embereknél mérsékelten csökkent az éhgyomri vércukorszint. Emellett javult a testösszetételük, kisebb volt a derékkörfogatuk, és alacsonyabb volt a nyugalmi szívritmusuk.
Az eredmények azt mutatják, hogy a fehér burgonya egészségügyi előnyökkel járhat a 2-es típusú cukorbetegek étrendjében, és helyettesíthető más, magas glikémiás terhelésű élelmiszerekkel (hosszú szemű fehér rizs).
