A kutatók először 20 évvel ezelőtt vették észre, hogy a kínai Hsziaoho temetőben nyugalomra helyezett múmiák közül sokat egy rejtélyes anyaggal kentek be.
Egy új DNS-vizsgálat eredményeiből most kiderült, hogy a különös lerakódás valójában kefírsajt volt, amelyet tehén- és kecsketej felhasználásával készítettek több ezer évvel ezelőtt.
Csiaomej Fu, az analízisről szóló tanulmány egyik szerzője elmondta, ez a világ legősibb sajtlelete, amelyet valaha felfedeztek a világon. Hozzátette: az élelmiszerek általában meglehetősen gyorsan lebomlanak, ezért nagyon ritkának számítanak a több ezer éves ételmaradványok.
