A tudósok azonban arra figyelmeztetnek, hogy a víz összetételében minden egyes további forráspontig történő melegítéskor komoly változások következnek be.
Kémiai folyamatok a forralás során
A víz melegítéskor számos változáson megy keresztül molekuláris szinten. A kezdeti forralás eltávolítja az oldott gázokat, és elpusztítja a legtöbb mikroorganizmust. Az ismételt melegítés növeli a vízben eredetileg jelen lévő különböző anyagok koncentrációját.
Ásványi anyagok koncentrációja
A forralási folyamatot a tiszta víz elpárolgása kíséri, ami az ásványi anyagokat a vízforralóban hagyja. Minden egyes ismételt forralás növeli a kalcium-, magnézium- és egyéb elemek sóinak koncentrációját. A megnövekedett ásványianyag-tartalom negatívan befolyásolhatja a vesék és más szervek működését.
Káros vegyületek képződése
Az ismételt forralás hozzájárul a potenciálisan káros kémiai vegyületek kialakulásához. A csapvízben lévő nitrátok újramelegítéskor nitritekké alakulhatnak. A víz fertőtlenítésére használt klór mérgező szerves klórvegyületeket képez.
Az italok minőségére gyakorolt hatás
Az ismételten felforralt vízzel készített tea vagy kávé kellemetlen ízt kap. A víz ásványi összetételének megváltozása befolyásolja az íz- és aromaanyagok kivonását a tealevelekből vagy kávébabokból. A profi baristák azt javasolják, hogy az italok elkészítéséhez frissen forralt vizet használjanak.
Vízkő és egészség
Az ismételt forralás következtében a vízforraló falán vízkő képződik. A vízkő keménységi sókat tartalmaz és különböző szennyeződéseket is tartalmazhat. Az italában lévő vízkő részecskék emésztési problémákat és vesekövet okozhatnak.
A víz szerkezetének megváltozása
Tudományos tanulmányok szerint a víz szerkezete megváltozik, ha többször melegítik. A vízmolekulák klaszterei megsemmisülnek és átrendeződnek, ami befolyásolhatja a víz szervezet általi felszívódását. Az ilyen víz biológiai értéke jelentősen csökken.
Energiahatékonyság
A víz ismételt forralása felesleges energiafogyasztáshoz vezet. A lehűtött víz felmelegítése további energiabefektetést igényel, ami növeli a villamosenergia- vagy gázfogyasztást. Az erőforrások ésszerű felhasználása során csak a szükséges mennyiségű friss vizet kell felmelegíteni.
A víz helyes felhasználása
Az optimális megoldás az, ha pontosan az adott alkalomhoz szükséges vízmennyiséget melegítjük fel. A modern vízforralókon olyan beosztások vannak, amelyek lehetővé teszik a megfelelő mennyiség kimérését. A lehűtött vizet ajánlatos növények öntözésére vagy egyéb háztartási szükségletekre használni.
Alternatív tisztítási módszerek
A modern technológiák számos lehetőséget kínálnak a minőségi ivóvíz előállítására. A különböző típusú szűrők, a fordított ozmózis rendszerek, az ultraibolya sterilizálás lehetővé teszik, hogy biztonságos vízhez jusson forralás nélkül. A tisztítórendszerek rendszeres karbantartása biztosítja az állandó vízminőséget.
