Magyar Tibor
2024. október 29. kedd. 15:14
Frissítve: 2024. október 29. 15:16
Az új Pepper X-et szintén az előző rekorder nemesítőjének, Ed Currie-nek köszönhetjük.
A 2,963 millió Scoville-pontos átlagos csípősségével több mint egymillió Scoville-ponttal csípősebb, mint az elődje, Carolina Reaper.
A Pepper X termesztése tíz év intenzív munkájába került Currie-nek. Többször keresztezte egymással a legcsípősebb chiliket, hogy tovább növelje a kapszaicintartalmat, azzal a céllal, hogy új világrekordot állítson fel. A kapszaicin a chilipaprika csípősségéért felelős alkaloid.
A rekord chilipaprikát eddig csak pár bátor ember ette meg, és Ed Currie szerint ez nem volt különösebben szórakoztató. Ő maga háromórás égő érzésről és az azt követő gyomorgörcsről beszélt, ami egy órára teljesen kikapcsolta. A fájdalmat borzalmasnak és rettenetesnek nevezte.
Határozottan óvja a tapasztalatlan chilifogyasztókat attól, hogy a világ legforróbb chilijeihez nyúljanak.
Currie szerint lassan kell elkezdeni a tűrőképesség kialakítását, és csak egy idő után merészkedni a csípősebb chilifajtákhoz.
Ed Currie eltökélte, hogy egy új, különösen magas kapszaicintartalmú chilit nemesít, amely messze felülmúlja a Carolina Reapert, és ez sikerült is neki a Pepper X-szel. Ahhoz, hogy a csípősséget folyamatosan növelni lehessen, 10-12 generációs chilit kellett nemesíteni. A csípősségtesztet a dél-karolinai Winthrop Egyetemen végezték el, és megszületett az új világrekord.
A Pepper X pattanásos, barázdált felületű. Éretten zöldessárgás, mustársárga színű. A Carolina Reaperrel ellentétben nincs tüskéje, és átmérője 5-7 cm körüli.
A kivételesen magas kapszaicintartalom a hüvely magházaiban fejlődik ki. A Pepper X chili kiterjedt ívelt és barázdált formái nagyobb felületet biztosítanak a méhlepény és a kapszaicint tartalmazó termésrészek számára, ami fogyasztáskor növeli a csípősség intenzitását. Van egy hivatalos figyelmeztetés, miszerint a Pepper X chili fogyasztása súlyos hasi görcsöket okozhat.
