A barna és a fehér rizshez képest a fekete rizs több fehérjét tartalmaz. Emiatt a fekete rizs jobb választás, ha izmot akarunk építeni.
Egy adag fekete rizs a napi vasszükséglet hat százalékát is biztosítja, egy olyan ásványi anyagot, amelyre szükségünk van ahhoz, hogy a vérünk erős maradjon, és oxigénnel lássa el a sejtjeinket. A vashiány vérszegénységhez vezethet, ami gyakori probléma a nők, kisgyermekek és idősebb felnőttek körében.
A fekete rizs rostokat is tartalmaz. Egy adag a napi rostszükséglet négy százalékát biztosítja. A fekete rizsben és más teljes kiőrlésű gabonákban található rostok segíthetnek a fogyásban, és csökkenthetik a szívbetegségek, a cukorbetegség és egyes rákfajták, köztük a vastagbél-, a gyomor-, a végbél- és a petefészekrák kockázatát.
A fekete rizs százgrammos adagonként kilenc gramm fehérjével több fehérjét biztosít, mint a barna rizs. Emellett szilárd 3,5 milligramm vasat is szolgáltat. Ez az ásványi anyag segít az oxigén szállításában a szervezetben az energiatermeléshez. A fekete rizs fehérjében található aminosavak fontosak a testszövetek fenntartásához és a károsodások helyreállításához.
Kutatások szerint a fekete rizs rendelkezik a legmagasabb antioxidáns-szinttel a rizsfajták közül. Az antocianinok bizonyítottan leküzdik a szabad gyökök okozta oxidatív stresszt. Ez segíthet csökkenteni az olyan betegségek kockázatát, mint az Alzheimer-kór, a szívbetegségek és bizonyos rákos megbetegedések. Az antocianinokon túl a fekete rizs további flavonoidokat, karotinoidokat és egyéb antioxidánsokat tartalmaz.
A fekete rizsben található 18 aminosav létfontosságú a különböző testi funkciókhoz, beleértve a szövetek helyreállítását, a sejtregenerációt, az izomépítést és a hormontermelést. Az aminosavak segítenek a megfelelő energiaszint fenntartásában is.
Tanulmányok szerint a fekete rizs a koleszterin- és trigliceridszint szabályozásával jótékonyan hat a szív egészségére. Az egészséges koleszterin- és vércukorszint csökkenti a szívroham, a stroke és az érelmeszesedés kockázatát. A kutatások szerint a fekete rizs rendszeres fogyasztása megakadályozhatja az artériákban a veszélyes plakkok felhalmozódását is.
A fekete rizsben található E-vitamin és karotinoidok, például a zeaxantin és a lutein elősegítik a szem egészségét. Ezek a tápanyagok védelmet nyújtanak az időskori makuladegenerációval szemben, amely a vakság egyik gyakori oka. A fekete rizsben található antioxidánsok a szemet a káros UV-sugárzástól is megvédik.
A tudósok megállapították, hogy a fekete rizsben található antociánok és más antioxidánsok segítenek csökkenteni a gyulladást és fokozzák a gyulladáscsökkentő vegyületek termelését. Ez segíthet a krónikus gyulladással összefüggő betegségek kezelésében, és erősítheti az immunvédelmet a fertőzésekkel szemben.
Számos tanulmány szerint a fekete rizsben található antociánok gátolhatják a rákos sejtek növekedését és terjedését. A hagyományos kezelések mellett alkalmazva a fekete rizs segíthet megelőzni az áttétképződést más szövetekbe. A kutatások kifejezetten ígéretesnek mutatják az emlőrákos sejtek proliferációjának elnyomását.
A zsírmájbetegség a zsír felhalmozódásához kapcsolódik a májsejtekben. A tanulmányok szerint a fekete rizsben található antioxidánsok csökkenthetik ezt a veszélyes zsírlerakódást a májban. Emellett a fekete rizs tápanyagai segítenek helyreállítani a májszövetek normális működését.
Bőséges rosttartalmával a fekete rizs elősegíti a rendszeres bélmozgást és enyhíti a székrekedést. A rostos korpa megduzzad a vízzel, hogy a székletet tömörebbé tegye, és megtisztítsa a szervezetet a salakanyagoktól, javítva a bélrendszer egészségét és megelőzve a kellemetlen puffadást.
A fekete rizs gazdag antioxidáns-készlete segíti a szervezet természetes méregtelenítési folyamatait. Ezek a növényi eredetű tápanyagok megkötik a káros méreganyagokat, és megkönnyítik azok vizelettel és széklettel történő kiválasztását, ezáltal csökkentve a betegségek kockázatát.
Tanulmányok szerint a fekete rizs tápanyagai, például az antocianinok és az aminosavak fokozhatják a memóriát, a fókuszt és a tanulási képességet. Az antioxidánsok megvédik az agysejteket az időskori hanyatlással szemben, így segítik a kognitív képességek megőrzését az idősebb korban.
A cukorbetegek számára , a fekete rizs szabályozza a vércukorszintet alacsony glikémiás indexének és egyedülálló tulajdonságainak köszönhetően. A keményítő lassabban szívódik fel, elkerülve a kiugrásokat. A fekete rizs emellett fokozza az inzulinérzékenységet és a glükóz sejtekbe történő szállítását. A kutatások azt mutatják, hogy az antociánok gátolják a keményítőemésztő enzimeket, csökkentve ezzel a glükóz felszívódását.
