A Nature Medicine című szaklapban megjelent új tanulmány megerősítette, hogy a telítetlen növényi zsírokban, például az olívaolajban gazdag étrendre való áttérés pozitív hatással van a vér lipidprofiljára, csökkentve a szív- és érrendszeri betegségek és a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát.
Miért fontos ez?
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) azt javasolja, hogy a telített állati zsírokat, például a vajat, helyettesítsük növényi telítetlen zsírokkal. Ez csökkenti a kardiometabolikus betegségek kockázatát. Eddig azonban csak korlátozott kutatások születtek az ilyen étrendi változtatások hatásáról.
Hogyan végezték el a vizsgálatot?
A DIVAS randomizált vizsgálatban a kutatók 113 résztvevőt követtek 16 héten keresztül. Az egyik csoport telített állati zsírokban gazdag étrendet, a másik csoport pedig telítetlen növényi zsírokban gazdag étrendet evett.
A vérben bekövetkező változások dinamikáját egy modern lipidomikai módszerrel követték nyomon, amely lehetővé teszi a zsírmolekulák elemzését. Az eredményeket a Multiple Lipid Scale (MLS) segítségével összegezték, ahol a magas pontszám egészséges vérzsírprofilt jelez.
Főbb megállapítások:
- Telítetlen zsírokat tartalmazó étrend: Azok a résztvevők, akik több növényi zsírt fogyasztottak, magasabb MLS-szintet mutattak, ami a szív- és érrendszeri betegségek és a 2-es típusú cukorbetegség alacsonyabb kockázatával jár együtt.
- Mediterrán étrend: Azok, akiknek a telített zsírsavak fogyasztása miatt eredetileg alacsony volt az MLS-értékük, a mediterrán étrenddel javítani tudták vérprofiljukat és csökkentették a betegségek kockázatát.
A tanulmány megerősítette, hogy a telített zsírokban szegény, telítetlen növényi zsírokban gazdag étrend segít csökkenteni a krónikus betegségek kockázatát. Különösen a mediterrán étrendre való áttérés lehet hatékony megközelítés a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség megelőzésére.
Ezek az eredmények ismét rávilágítanak az étrendi változtatások fontosságára a hosszú távú egészség megőrzésében.
