Szívvédelem. Az olívaolaj sok hasznos egyszeresen telítetlen zsírsavat tartalmaz. Ezek csökkentik a gyulladást, és pozitívan hatnak a vér koleszterinszintjére.
A csontok egészségének megőrzése. Az olívaolaj polifenolokat tartalmaz. Ezek a vegyületek bizonyítottan elősegítik a csontképződést, és csökkentik a csonttömegvesztés kockázatát.
Csökkenti a gyulladást. A krónikus gyulladást összefüggésbe hozták a szívbetegségek, a 2-es típusú cukorbetegség, az allergia és bizonyos rákos megbetegedések fokozott kockázatával.
A kognitív hanyatlás kockázatának csökkentése. Az olívaolaj segít csökkenteni a gyulladást és az oxidatív stresszt. Ezek a tényezők összefüggésbe hozhatók a neurodegeneratív betegségekkel.
Védelem az osteoarthritis ellen. Az olívaolaj gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik.
Védelem a rák ellen. Az olívaolaj nagymértékű fogyasztása 31 százalékkal csökkentheti a rák kockázatát.
