MH
2026. május 17. vasárnap. 1:06
Frissítve: 2026. május 17. 1:10
A tanulmány során a kutatók több árpafajtát vizsgáltak. A gabonából extrudált termékeket állítottak elő, majd laboratóriumi körülmények között szimulálták azok emésztését és a bélbaktériumokkal való későbbi kölcsönhatását.
A legkifejezettebb hatást a magasabb béta-glükántartalmú fajták mutatták. Ezek aktívabban elősegítették a butirát termelődését, amely a normális gyomor-bélrendszeri működéssel és a gyulladáscsökkentéssel hozható összefüggésbe.
Külön izoláltak egy antocianinokat és flavonok tartalmazó lila árpafajtát is. Ennek erjesztése antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező fenolos vegyületek gyors termelődéséhez vezetett.
A kutatók azt is megjegyezték, hogy az árpatermékek jelentősen megváltoztatták a bélflóra összetételét. Adataik szerint a gabonafajták és a feldolgozási módszerek közötti különbségek befolyásolják a rostok és a növényi vegyületek kölcsönhatását a bélbaktériumokkal. A szakértők úgy vélik, hogy az ilyen termékek a gyomor-bélrendszer egészségét támogató étrend részét képezhetik – írja a Gismeteo.
Írta a magyarhirlap.hu
