A Massachusetts Institute of Technologyazonosította a tojások tárolásának legjobb módszerét, amely jelentősen csökkenti a károsodás kockázatát.
Kutatások szerint avízszintesen tárolt tojások lényegesen kevésbé hajlamosak a repedésre, mint a függőlegesen tároltak. A tudósok ezt azzal magyarázzák, hogy a tojások oldalai jobban bírják a stresszt, mint az éles vagy lekerekített végeik.
A kísérlet során a szakértők 180 tojást teszteltek, különböző magasságokból ejtve le őket. A függőlegesen leejtett tojások gyakrabban törtek el: több mint a felük még 8 mm-es magasságból történő leejtés után is megrepedt. Eközben a vízszintesen leejtett tojások az esetek kevesebb mint 10%-ában sérültek meg. Ezért a biztonságosabb tárolás érdekében a tudósok azt javasolják, hogy a tojásokat oldalukra fektetve tárolják.
A szakértők azt is tanácsolják, hogy a tojások feltörésekor a tetejét vagy az alját kell ütni , nem a közepét.
Írta a 146.hu
